PERBEDAAN TEPUNG TAPIOKA DAN TERIGU
LASKARQQ : PERBEDAAN TEPUNG TAPIOKA DAN TERIGU – Ada banyak jenis tepung dari berbagai bahan yang bisa bermanfaat untuk kita membuat suatu masakan. Salah satu jenis tepung yang bisa bermanfaat untuk memasak adalah tepung tapioka. Tepung ini bisa untuk membuat berbagai masakan, termasuk kue, roti, dan sup. Selain untuk memasak, ada banyak manfaat tepung tapioka lainnya bagi kesehatan, tetapi juga ada kekurangannya.
PERBEDAAN TEPUNG TAPIOKA DAN TERIGU
Tepung Tapioka
Terbuat dari singkong, maka dari itu kadang orang lebih mengenalnya sebagai tepung singkong atau tepung kanji. Tepung ini mengandung banyak sekali karbohidrat dan sedikit protein, serat, atau zat gizi lainnya.
Bisa menjadi alternatif bagi Anda yang menjalankan diet bebas gluten. Tepung ini bisa menjadi pengganti tepung atau gandum bagi Anda yang tidak bisa mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Dengan menggunakan tepung tapioka, Anda bisa membuat roti bebas gluten, puding atau makanan penutup lainnya, sebagai pengental untuk sup dan saus, sebagai agen pengikat dalam membuat burger, nugget, dan adonan lainnya. Agen pengikat ini bekerja dengan cara meningkatkan tekstur dan kadar air, sehingga kelembapan terperangkap membentuk seperti gel.
Tepung tapioka ini bisa beguna untuk :
Orang dengan diet bebas gluten
Beberapa orang mungkin mengalami intoleransi terhadap gluten, seperti pada orang dengan penyakit celiac. Hal ini membuat mereka tidak bisa mentolerir sedikit pun makanan yang mengandung gluten. Karena tepung tapioka terbuat dari singkong yang secara alami bebas gluten, maka tepung tapioka sangat cocok untuk orang dengan diet bebas gluten.
Membantu melancarkan pencernaan
Tepung tapioka mengandung pati resisten. Pati resisten adalah pati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga pati ini dapat membantu melancarkan pencernaan, fungsinya sama seperti serat dalam sistem pencernaan.
Baik untuk penderita hipertensi
Secara alami, tepung tapioka mengandung natrium yang rendah. Hal ini menguntungkan bagi orang yang memiliki tekanan darah tinggi, menderita penyakit jantung, atau stroke. Batas harian Anda untuk natrium adalah sebesar 2300 mg untuk orang dewasa. Untuk mendapatkan manfaat tepung tapioka ini, sebaiknya Anda tidak terlalu banyak menambahkan garam atau baking soda pada masakan Anda.
Memiliki rasa yang netral
Ya, tepung tapioka mempunyai rasa yang netral, cenderung hambar. Hal ini menguntungkan Anda saat memasak karena penggunaan tepung tapioka tidak akan memengaruhi rasa masakan Anda, beda dengan tepung lainnya. Karena mempunyai rasa yang hambar, maka tepung tapioka bisa Anda gunakan untuk memasak segala macam masakan, baik manis maupun asin.